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中新网贵州石阡2月14日电(黎祖艳杨文美郭娇)春节临近,贵州省石阡县本庄镇的“米花街”年味拉满,特色传统小吃米花、米线迎来销售旺季。酥脆香甜的口感、喜庆吉祥的造型,让这道纯糯米制作的乡土小吃成为家家户户必备的年货,既承载着乡愁记忆,也成为商户增收的“香饽饽”。
走进本庄镇米花街,醇厚的糯米香气扑面而来,街道两旁的米花店前,印着红花、喜字、福字的米花和米线造型喜庆,一眼望去满是新春氛围。摊主们忙着制作、蒸晒、油炸、打包,手脚不停;周边民众、返乡游子、外地食客结伴而来,挑选、询价、装车,购销两旺的景象,勾勒出最鲜活的乡村年关画卷。
“米花米线是过年必不可少的年货,家里招待亲戚朋友都少不了它,又香又脆。”村民代厚苇说。这份刻在石阡人记忆里的味道,不仅吸引着本地人,更让外地食客专程奔赴。
石阡本庄米花、米线,均以本地优质糯米为唯一原料,坚守传统手工工艺,工序考究细致。从蒸制糯米、塑形定型,到可食用红彩绘上花、福、喜等吉祥图案,再晾晒,最后油炸酥脆,每一步都纯手工完成、无任何添加。虽制作耗时费力,但凭借酥脆香甜的纯正口感,以及团团圆圆、红红火火的美好寓意,成为春节年货、婚庆喜宴的必备佳品,深受返乡民众和市场青睐。
米花店店主张丽介绍,米花米线用料简单,就是纯糯米制作,画上花纹喜字格外喜庆,油炸后口感酥脆,“年关这段时间生意最好,一天能有两三千元的收入。”
随着春节临近,返乡人流持续增多,乡村婚嫁喜事扎堆举办,米花米线的销量一路水涨船高,各家店铺订单不断、生意火爆。为了满足市场需求,商户们纷纷加班加点赶制订单,日夜赶工只为守住这份老味道。
店主苏学芬做米花米线生意近三十年,从早年背着背篓走街串巷叫卖,到如今开店摆摊稳定经营,还带动街坊邻里学习手艺、共同创业,让零散的小生意慢慢发展成集聚成势的“米花街”。
“现在这条街已有二三十家米花店,大家抱团经营、互相照应,年关期间结婚的多、买年货的多,外出打工的人回来都要带一些,一天挣四五千元不成问题。”苏学芬满是欣慰地说。
从走街串巷的零散售卖,到店铺林立的特色街区,从乡土小吃,到富民产业。石阡县本庄镇的米花米线,以纯手工工艺守住传统年味,以原生态味道留住乡愁记忆,更以抱团发展的模式带富一方百姓。(完)
文章来源:https://www.chinanews.com/sh/2026/02-14/10572624.shtml